makanan

Selamat datang di blog cara memasak berbagai makanan nusantara




Gado-Gado


Adanya gado-gado bermula pada abad ke-17 (1628-1629), saat Kesultanan Mataram yang dipimpin Sultan Agung melakukan Penyerbuan di Batavia, kehabisan pasokan bahan makanan terutama beras. Selain itu, lumbung-lumbung beras di sekitar Batavia dibakar oleh VOC, sehingga membuat prajurit warok dari Ponorogo yang tergabung dalam pasukan perang membuat sambal bumbu pecel dari kacang tanah, kemudian disiramkan ke berbagai sayuran mentah yang ada di sekitar persawahan untuk bertahan hidup.Tindakan ini dalam Bahasa Jawa disebut Gadho yang berarti makan hanya lauk saja atau makan lauk tanpa nasi. Resep gado-gado kemudian diikuti oleh prajurit lainnya untuk memakan sayur seadanya yang disiram cairan bumbu pecel. Seiring perkembangan zaman, kini gado-gado ditambahkan lontong yang diiris kecil, telur, tahu dan kerupuk yang disajikan di warung kecil hingga restoran.



  • Asal-usul:

    • Gado-Gado pertama kali ditemukan di zaman Kesultanan Mataram yang dipimpin Sultan AgungKlik



  • Bahan utama:

    • Kacang tanah yang dihaluskan , Bawang putih,Cabai, merica,Air jeruk nipis,Garam, gula merahKlik



  • Ciri khas:

    • perpaduan berbagai sayuran segar rebus, tempe, tahu, telur, dan siraman bumbu kacang yang gurih dan kaya rasa. Gado-gado juga memiliki tekstur beragam yang memanjakan lidah, serta disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap. Klik



  • Makna budaya:

    • Gado-gado dapat dipandang sebagai simbol keberagaman budaya Indonesia. Berbagai bahan yang berbeda disatukan dalam satu piring, menggambarkan bahwa meskipun ada perbedaan, semua elemen tersebut bisa saling melengkapi dan hidup berdampingan dengan damai. Klik



  • Popularitas

    • Gado-gado, hidangan salad khas Indonesia, sangat populer di dalam negeri dan bahkan mulai dikenal di luar negeri, termasuk di Helsinki, Finlandia. Popularitasnya didorong oleh cita rasa unik bumbu kacangnya yang gurih dan kesegaran berbagai sayuran..Klik




    soto


    Berikut adalah daftar lengkap bahan-bahan yang biasanya digunakan:


    Bahan Utama:
  • Sayuran hijau seperti selada, kubis, bunga kol, kacang panjang, dan taoge
  • Sayuran lainnya seperti pare dan mentimun
  • Kentang rebus yang diiris
  • Telur rebus
  • Tempe
  • Tahu
  • Jagung Pipil

    • Bumbu Kacang:
  • Kacang tanah yang dihaluskan
  • Bawang putih
  • Cabai, merica
  • Air jeruk nipis
  • Garam, gula merah
  • Kecap
  • asam jawa

    • TIPS dan Cara memasak


  • Rebus semua sayuran hingga lunak, lalu tiriskan.
  • Haluskan cabe merah, terasi, cabe rawit, garam sampai halus. Kemudian masukkan kacang kenari dan kacang tanah.
  • Tambahkan air asam, air, kecap manis, dan gula merah. Campur sampai rata kemudian masak di atas wajah hingga mendidih. Tunggu sampai dingin.
  • Siapkan piring kemudian tata sayuran, kentang, tahu, dan telur. Kemudian tuang saus kacang di atasnya. Taburi dengan bawang goreng dan beri tambahan emping goreng.

    • >>>Kembali